Wijngaarden met een
leeftijd van 15 tot 25 jaar op steenachtige en slijmerige bodems met klei en
kalksteen. Maceratie gedurende 3-4 dagen en hierna afzonderlijke fermentatie
van elke variëteit in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur
tussen 22°C en 24°C. Pas bij het bottelen bepaald de wijnmeester van Borsao de
exacte blend maar in alle gevallen is het een Garnacha gedreven wijn.
De neus ontvangt
een cocktail van kersenlikeur, frambozen en weelderige bloemen. In de smaak een
perfecte balans van donkerrood fruit, mokka en kruiderijen en een sappige en
fruitige afdronk.
Type: Rode wijn
Druif: 85% Garnacha, 10% Tempranillo
& 5% Syrah
Alc:
15%
Te drinken bij:
Rood vlees, Paella, pittige kazen en met
chorizo worst een Spaanse topcombinatie.
